كشمش أسود
 

الكشمش الأسود شجيرة تزرع لثمارها الشبيهة بالعنب، ولرائحتها العطرية القوية، فكل اجزاء الشجيرة غنية بالأريج العطري. وثمارها غنية بفيتامين C ضعف الكمية الموصى بها يومياً وأكثر مما هو موجود في البرتقال، وبالمواد المغذية والعناصر المضادة للاكسدة.

يؤكل الكشمش الأسود طازجاً إلا أنه ذو طعم لاذع وحامض، وبالتالي يكثر استخدامه مطهياً في الأطباق أو مضافاً للكعك والحلوى. ويصنع منه المربى والهلام والشراب. كما يستخدم كعصير.

يحتوي الكشمش الأسود على نسبة عالية جداً من فيتامين C بمقدار 181 ملغ لكل 100 غرام (218% من الحاجة اليومية الموصى بها)، ومستويات جيدة من البوتاسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز وفيتامين B5، ومجموعة واسعة من المواد المغذية الضرورية الأخرى.

زيت بذور الكشمش الأسود غني أيضاً بالعديد من العناصر الغذائية وخاصة فيتامين E و العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة.